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餐饮库房管理制度有哪些?

发布日期:2019-05-15 17:38:07 阅读量:1390

1、严禁无关人员库房。

2、库房内不得寄放私人物品。

3、保持库房清洁,物品码放整齐,分类有序。

4、库房管理员要保管好库房钥匙,不准私自配制钥匙,不准转交他人,人离库房必须上锁。

5、发现物品短缺,应立即上报。

6、库房内禁止吸烟,禁止使用电热器具,不准设置移动照明灯具。

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7、垛距离隔不能太小,易燃易爆品,有反弹性和腐蚀性的危险品不得放入库房。

8、经常检查货物的有效期,及时与使用部门沟通,有问题及时上报。

9、仓库保管员按时到达工作岗位,到岗后巡视仓库,检查是否有可疑迹象,发现情况及时上报。

10、认真做好仓库的安全,整理工作,经常打扫仓库,合理堆放货物,及时检查火灾,危险隐患。

11、非本岗工作人员不得随意进入仓库。

12、出库物品,必须要由部门经理或厨师长签字方可出库。出库单按使用部门领用物品的实际数量填写,不允许多填或者少填,并由保管员、领用人在出库单中签字,物品出库和入库要及时登记造账,结出余额,以便随时查核。如有多领物品,为避免浪费应及时返还库房,库房办理二次入库手续,调整库存数量。

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13、仓库保管员按时到达工作岗位,到达工作岗位后巡视仓库,检查是否有可疑迹象,发现情况及时上报。

14、发货时,按照先进先出的原则进行处理,严格审核领用手续是否齐全,严格验证审批人的签名式样,对于手续不全者,一律拒发。

15、注意仓库所有物品的存量,以降低库存为原则,根据实际使用量,科学制定各种物品的存量,并据此每周做好请购计划。

16、采购人员须对自己采购物品的价格和质量负责。

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作者:mayi8746,九年团队激励、合伙人制度建设经验。

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