一、股权激励对于餐饮行业的重要性

连锁餐饮的复制，不仅仅是对模式、对管理的复制，更重要的是对人才的复制。对人才的复制不仅需要过程的培养，更需要股权激励来留住。不可否认，股权激励模式在一定程度上是餐饮企业留住高管和人才的"金手铐"，对于稳定管理团队起着举足轻重的作用。

“小成功靠个人，大成功靠团队”餐饮企业想要做大做强，一定不能忽视团队的重要作用，尤其是当餐饮企业处于成长期阶段时，企业的业绩每年都在递增、扩张，更需要大量的人才支撑。 对于大多数处于成长期阶段的餐饮企业来说，招人难，培养人更难，激励人难上加难这三大问题是制约餐饮企业发展的巨大阻碍。

二、餐饮行业在不同发展阶段遇到的问题和困境

当下企业员工离职的原因已不再是单纯地对薪酬的不满。正如马云所说：“员工的离职原因很多，只有三点最真实：1、钱，没给到位；2、心，委屈了，归根结底就是干的不爽；3、学不到东西，得不到发展。前途黑暗”

餐饮企业发展初期，老板的魅力和执行力在店面传承和执行非常顺畅。但店开多了以后，餐馆的发展不可避免地依赖店长的有效管理，但此时就容易出现了人才培养出来留不住、不花心思培养的人才不主动的问题。

对于成长阶段的餐饮企业来说，上述问题最直接的表现形式就是：员工执行力比较低、店长与老板不同步，餐馆基本靠老板去监督、执行、落实，整体的作战能力差；

三、通过哪些股权激励方式来解决餐饮行业问题？

1. 投资入股权

企业选拔在店里工作时间较长的店长，并对该店长的工作、管理、产品出品进行考评，考评优秀的的激励对象有权以实际资金投入来获得连锁门店的股权。

投资入股的激励要注重连续性，企业对忠诚、有能力的店长及企业总部的高管，可以实施长期的投资入股（银股）的激励。连锁门店从一个到五个，从五个到十个、百个的过程中，通过设置投资入股权的比例的台阶，让店长和高管等人获得和企业同发展、共成长的激励利益。

2. 身股分红激励

连锁门店引入身股分红机制，用来有效激励核心员工和优秀员工，有两种方式可供选择。

第一种方式是拿出一部分门店的超额利润，根据员工的职责进行有针对性的激励分红。

采用这种方式的优势是：1、有效激励，超额利润部分，门店给予的分红激励比例更大，员工分红的增长空间大；2、增量激励，不影响企业和门店的盈利；3、对投资入股的店长高管等有利，在门店就职的，仍有资格获得超额分红。

第二种方式是直接拿出一部分门店的利润用于干股分红，设置指标，设置利润和分红比例的台阶，门店利润越高，激励分红更高。

采用这种方式的优势是：1、激励、收益和约束并存，连锁门店与激励对象的利益被捆绑在一起；2、调动激励对象的主人翁意识，促使员工关注成本费用、主动服务、主动工作；3、对盈利稳定的门店的稳定发展有明显效果。

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