餐饮通过员工培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，下面是蚂蚁咨询小编为大家整理的餐厅员工培训计划，欢迎大家阅读

培训对象: 前厅员工   

培训目的: 提高前厅员工的素质，为客人提供优质服务,提高本店的经营效益  

培训要点: 员工服务知识   员工从业能力   员工从业理念  

培训计划: 具体的培训课程安排

培训内容：1、公司概况

                 2、组织结构图

                 3、公司福利待遇方面

                 4、薪酬制度

                 5、绩效管理制度

                  6、职位说明书和具体工作规范、工作技巧

                 7、内部员工的熟悉

                 8、仪态仪表服务的要求

餐饮员工培训计划一：培训要点

       员工的基本素质包括思想素质、业务素质、心理素质等方面。在日常的工作中，可以将其具体化为丰富的服务知识、随机应变的服务能力和热情周到的服务态度等方面。 

餐饮员工培训计划二：员工服务知识

       餐厅服务员应具有较广的知识面，具体内容有：  

       1．基础知识   主要有员工守则、服务意识、礼貌礼节、职业道德、外事纪律、饭店安全与卫生、服务心理学、外语知识等。

        2．专业知识  

主要有岗位职责、工作程序、运转表单、管理制度、设施设备的使用与保养、饭店的服务项目及营业时间、沟通技巧等。 

       3．相关知识  

主要有宗教知识、哲学、美学、文学、艺术、法律各国的历史地理、习俗和礼仪、民俗与宗教知识、本地及周边地区的旅游景点及交通等。

       了解丰富服务知识的作用：    (1)增加服务的熟练程度，减少服务中的差错如果本店员工能熟练地掌握自己所在岗位的服务知识，就会在为客人的服务中游刃有 余，妥帖周到。否则就容易发生差错，引起客人的不满和投诉。

                                                  （2)减少本店员工在提供服务中的不确定性丰富的服务知识可以在很大程度上消除服务中的不确定方面，从而使酒店员工在服务中更有针对性，减少差错率。

餐饮员工培训计划三：员工知识培训知识

       (1)本店的管理目标、服务宗旨及其相关企业文化。 

       (2)员工岗位职责的培训内容  :①本岗位的职能、重要性及其    在本店中所处的位置。

                                                   ②本岗位的工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担的责任、职责范围。

                                                   ③本岗位的工作流程、工作规定、奖惩措施。

餐饮员工培训计划四：服务能力

       1.语言能力  ：语言是人与人沟通、交流的工具。餐厅的优质服务需要运用语言来表达。因此，餐厅服务员应具有较好的语言能力。对餐厅服务人员的语言要求为：“语言要文明、礼貌、简明、清晰；提倡讲普通话；对客人提出的问题无法解答时，应予以耐心解释，不推诿和应付”

。此外，服务人员还应掌握一定的外语。

       2．推销能力 ： 餐饮产品的生产、销售及宾客消费几乎是同步进行的，且具有无形性的特点，所以要求餐厅服务人员必

须根据客人的爱好、习惯及消费能力灵活推销，以尽力提高宾客的消费水平，从而提高餐饮部的经济效益。 

       3．观察能力  ： 餐厅服务质量的好坏取决于宾客在享受服务后的生理、心理感受，也即宾客需求的满足程度。这就要求

服务人员在对客服务时应具备敏锐的观察能力，随时关注宾客的需求并给予及时满足。

       4．记忆能力 ：  餐厅服务员通过观察了解到的有关宾客需求的信息，除了应及时给予满足之外,艺术涂料招商，还应加以记忆，当宾客下次光临时，服务人员即可提供有针对性的个性化服务，这无疑会提高宾客的满意程度。

       5..牢牢吸引客人的交际能力 ： 人际交往所产生的魅力是非常强大的，它使客人对员工及傣妹产生非常深刻的印象，而良好的交际能力则是员工在服务中实现这些目标的重要基础。

餐饮员工培训计划五：身体素质

       1．身体健康 ：餐厅服务员必须身体健康，定期体检，取得卫生防疫部门核发的健康证,手机加香，如患有不适宜从事餐

厅服务工作的疾病,汽车装饰加盟，应调离岗位,冰淇淋加盟。 

      2．体格健壮   餐饮服务工作的劳动强度较大，餐厅服务员的站立、行走及餐厅服务等必须具有一定的腿力、臂力和腰力等，因此，餐厅服务员必须要有健壮的体格才能胜任工作。

此外，餐厅服务工作需要团队精神，餐厅服务质量的提高需要全体员工的参与和投入,美容产品加盟。在餐厅服务工作中，要求服务人员在做好本职工作的同时，应与其他员工密切配合，尊重他人，共同努力，尽力满足宾客需求。

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作者：mayi8746，九年团队激励、合伙人制度建设经验。