合伙人优势1：资金有优势，合伙人可共同出资，比独资好。

合伙人优势2：集体智慧比一个人的家族企业好处要多，可共同应对难关。

合伙人优势3：管理也可以相互监控，经营也可相互促进。 

合伙人优势4：信息来源广，分配有保障。

合伙人优势5：经营决策意见可以讨论决定，可减少失误。

合伙人优势6：避免双层纳税，合伙人制度只需要缴纳个人所得税，降低成本。 

合伙人优势7：对员工有激励作用，帮助稳定团队。

找合伙人虽然能给自己企业提供强大助力，但同时也要注意做好合伙人制度及合伙人协议，防止合伙人分到股份拿钱不干活、股权被稀释、股权收不回来等问题，要提前做好风险规避！

连锁企业财务管控问题

连锁经营有三种常见的经营方式--自营，联营，加盟。其中自营又可分三种形式，商场模式、子公司模式、分公司经营方式。对于连锁企业来说，可以通过直营/加盟模式快速扩张企业的规模，虽然企业发展很快，但是财务管控也会变得越来越复杂，让很多连锁企业老板很是头疼，良好财务管理对连锁企业发展起着至关重要的作用，相信做连做企业的老板们都深有体会，那么如何通过财务工具来解决信息流、资金流、物流的协调问题，就在一定程度上影响了一个连锁企业的经营成败。

我认为连锁企业财务管控需要在资金管理、存货管理等两个方面进行关注

1.    首先连锁企业的资金流和降低财务计算的复杂程度是相当重要的，总部可采用结算价的方式，直接将产品卖给分支机构

2.    其次对于消费品连锁经营来说存货管理是另一个侧重点，可以对分支机构财务库存计算入利润部分，没有即使卖掉的可以收取相应利息等方式

连锁企业员工激励也是强有力的助推器

同时要做好激励制度，把店长激励起来，操心企业利润和成本问题，同时要给足够的经营权限，能统兵者为将才，能将将着为帅才，连锁企业想做大就需要有更多的“老板”帮你一起经营，一个人的精力毕竟是有限的！

财务、现金，一直是财务管理中最敏感的话题。尤其餐饮行业每一个环节的漏洞都可能导致企业受损。餐饮业的财务管理中有哪些环节可能导致漏洞产生呢？

餐饮企业财务管理问题1、原始附件不完整

餐饮行业的会计核算原始附件多，容易产生传递频繁，容易记错、底单丢失等问题，最终可能造成漏账、死账等后果；

具体对策：

餐饮企业应该以根据自己的企业特点设计底单，建议谁用谁制定，同时一式四联，领用要做好登记，使用要做到一客一单、一桌一单，连号使用，每月要检查、清理、销号，核对使用情况，废单要全部退回；

餐饮企业财务管理问题2、菜单核对不认真

有些餐饮企业，总台与厨房都没有进行核对的环节，有制度也只是流于形式。导致按照点菜单又重新依样炒一份，服务员上菜上错桌、浪费成本、降低工作效率等问题；

具体对策：

餐饮企业应该严格健全总台与厨房的核对制度，点菜单不能重抄，依据原始附件，每天双方对点菜单进行核对，核对后在日收入汇总表上签字，会计核算才能认可；

餐饮企业财务管理问题3、销售收入不真实

餐饮业的经营点多面广，销售与收入繁杂、时间性强。销售收入的数额，一般由服务员填写消费单，收银台依据服务员传递的消费单和现金进行结算。如果服务员粗心大意或有意作假，而前厅和厨房又没有相应的对账管理，就会产生漏洞；

具体对策：

在会计核算上，要及时、真实、准确、全面反映销售与收入情况，就应严格制定管理制度，设专职稽核员，负责核查当日收入的实现状况是否正确；消费单要落实专人保管，建立保管、领取、使用登记制度，每月末清查核对，做好销号工作，同时经营点、收银台、服务员、稽核员的消费单要相互核对，做到账账相符，对外卖点做好收发过秤的登记制度，每天对账结算，制定外卖的操作程序、原始单据的传递程序，收银员依据原始附件填制日收入报表，保证会计核算收入真实、准确、完整。

餐饮企业财务管理问题4、签单手续不健全

餐饮业还有一个很敏感的问题，就是公款消费的签单问题。公款消费中领导们常常不愿意签单，往往是叫部下或随行的司机签单。这不仅给收款带来了多余的麻烦，也不利于酒店与客户关系的保持。另外在收款时，有些签单部门又要求打折，这样应收与实收就存在差额，容易产生漏洞，造成漏账的现象，带来损失。

具体对策：

完善签单的管理制度，做好签单信用程度的调查，确定有能力签单部门的人员，另外在签单时就把折扣确定好，做好宣传工作，做到应收与实收金额一致，做到账实相符。

餐饮企业财务管理问题5、打折权限不明确

餐饮的收费经常会打折，尤其包间收费，如果每次打折都要经理签字，工作量大，部门负责人工作也有难度。但如果人人有权力给顾客打折，又会造成混乱。

具体对策：

针对餐饮的特点，制定打折权限的管理制度，在淡季、旺季、团队消费、学生组团消费时，授予各单位、部门、总台、服务员分级打折的权限，需打折时，各授权人员分别在打折权限内签字，需越权打折的再向上一级领导请示。

餐饮企业财务管理问题6、收银管理不集中

餐饮业的经营，零散、分散，不便于集中管理。在日常的经营中，是由各点收银员依据消费单收款，汇总后次日分别上交财务，在这种操作模式下，资金占用大，资金不安全，易造成漏账、截留收入，造成损失。

具体对策：

为了保证各点每天的收入全部收回，就应建立一套完整的操作程序，健全收银管理制度，保证资金及时、完整、全部收回，加速资金周转。

一、股权激励对于餐饮行业的重要性

连锁餐饮的复制，不仅仅是对模式、对管理的复制，更重要的是对人才的复制。对人才的复制不仅需要过程的培养，更需要股权激励来留住。不可否认，股权激励模式在一定程度上是餐饮企业留住高管和人才的"金手铐"，对于稳定管理团队起着举足轻重的作用。

“小成功靠个人，大成功靠团队”餐饮企业想要做大做强，一定不能忽视团队的重要作用，尤其是当餐饮企业处于成长期阶段时，企业的业绩每年都在递增、扩张，更需要大量的人才支撑。 对于大多数处于成长期阶段的餐饮企业来说，招人难，培养人更难，激励人难上加难这三大问题是制约餐饮企业发展的巨大阻碍。

二、餐饮行业在不同发展阶段遇到的问题和困境

当下企业员工离职的原因已不再是单纯地对薪酬的不满。正如马云所说：“员工的离职原因很多，只有三点最真实：1、钱，没给到位；2、心，委屈了，归根结底就是干的不爽；3、学不到东西，得不到发展。前途黑暗”

餐饮企业发展初期，老板的魅力和执行力在店面传承和执行非常顺畅。但店开多了以后，餐馆的发展不可避免地依赖店长的有效管理，但此时就容易出现了人才培养出来留不住、不花心思培养的人才不主动的问题。

对于成长阶段的餐饮企业来说，上述问题最直接的表现形式就是：员工执行力比较低、店长与老板不同步，餐馆基本靠老板去监督、执行、落实，整体的作战能力差；

三、通过哪些股权激励方式来解决餐饮行业问题？

1. 投资入股权

企业选拔在店里工作时间较长的店长，并对该店长的工作、管理、产品出品进行考评，考评优秀的的激励对象有权以实际资金投入来获得连锁门店的股权。

投资入股的激励要注重连续性，企业对忠诚、有能力的店长及企业总部的高管，可以实施长期的投资入股（银股）的激励。连锁门店从一个到五个，从五个到十个、百个的过程中，通过设置投资入股权的比例的台阶，让店长和高管等人获得和企业同发展、共成长的激励利益。

2. 身股分红激励

连锁门店引入身股分红机制，用来有效激励核心员工和优秀员工，有两种方式可供选择。

第一种方式是拿出一部分门店的超额利润，根据员工的职责进行有针对性的激励分红。

采用这种方式的优势是：1、有效激励，超额利润部分，门店给予的分红激励比例更大，员工分红的增长空间大；2、增量激励，不影响企业和门店的盈利；3、对投资入股的店长高管等有利，在门店就职的，仍有资格获得超额分红。

第二种方式是直接拿出一部分门店的利润用于干股分红，设置指标，设置利润和分红比例的台阶，门店利润越高，激励分红更高。

采用这种方式的优势是：1、激励、收益和约束并存，连锁门店与激励对象的利益被捆绑在一起；2、调动激励对象的主人翁意识，促使员工关注成本费用、主动服务、主动工作；3、对盈利稳定的门店的稳定发展有明显效果。

餐饮行业如何打造合伙人机制需要注意的五大要素

一、确对象：给谁，给前厅还是给后厨？

二、何进入：直接给和银股期权

三、明确数量：给多少，店长厨师长谁多谁少？

四、价格确定：什么价格购买？

五、规则确定：怎么分红、怎么退出？

内部合伙人机制，在不懂企业股权的情况下，把店长厨师长培养为模拟老板，让员工和老板真正利益一致化，真正激发餐饮员工为自己干的动力！

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1. 连锁企业为了留住核心人才，实现快速复制扩张，推动股权激励机制，是连锁行业必须要尽快解决的问题。

2. 连锁企业激励，主要通过超额分红激励法、事业合伙人激励法、合资合作法、超额提成法等激励方式。几种方式各有优势，具体还需要企业实际情况而定。

3. 企业全方位动力系统方案班，专家一对一辅导，为您的企业系统打造员工干企业的活像干自家的活一样的激励机制！

餐饮管理存在问题一：如何让店里的员工快乐地工作？

塑造良好的企业文化，营造出轻松、融洽的工作环境。这样员工才会快乐地工作。

餐饮管理存在问题二：怎样调动员工工作的积极性和上进心？

除了优秀的薪酬结构，还要有良好的员工发展晋升通道，让员工能得到成长，当然也可以适当增加一些比赛和PK机制，活跃气氛。

餐饮管理存在问题三：在员工情绪低落，应怎样处理？如何帮助员工？

店长除了经营店铺外，在其他方面也非常考验一个店长的处事能力，例如多和员工沟通，帮助员工处理问题等，不仅能帮助员工恢复信心，同时也能拉近和员工的关系和信任感，调用员工积极性。

餐饮管理存在问题四：餐厅有老板的亲戚不服管，怎么办？

在处理问题上一定要按照制度来执行，除了公正公平让其他人信服外，还能增加制度的权威性和员工的信任感，这对您根据企业实际情况，调整激励制度的时候是非常有利的，在企业前期比较小的时候可能会用到很多亲戚帮忙，企业发展到一定阶段的时候，有些人能力跟不上一定要换掉

餐饮管理存在问题五：员工经常以辞职为要挟，不服从工作安排怎么办？

很多企业员工工作不积极，反抗排斥工作不一定是员工的原因，很大方面原因是企业没有做好合理的激励制度，如果制定好激励制度（包括薪酬结构、晋升机制、企业文化价值观等方面存在一定问题），员工的积极性会完全不一样，同时激励制度还能保证店铺能吸引人才、培养人才、不缺人才，在这个前提下，后面如果再有能力跟不上或者不服从工作安排的员工，处理上就容易多了，因为企业不缺人才，也没有那么多的顾虑了

餐饮管理存在问题六：经常替员工承担责任是否正确？

不可以经常帮员工承担责任，这样会让员工有依赖思想，让员工承担应有的责任能让他吸取教训，会有助于他的成长。

餐饮管理存在问题七：与员工干还是指挥员工干比较好？

作为店长，应擅长协调和安排人员，同时在有必要时亲自动手，或经常给员工做示范，这样不但能让员工心服口服，而且也能给员工带来工作的动力。

餐饮管理存在问题八：对员工好，他们不领情怎么办？

如遇到这样的情况，作为店长有必要重新审视一下自己对员工的关心是否正确，或在工作中是否做到了不偏不倚，公平公正地对待每一位员工，这些因素都直接影响到员工的工作心态。

公司的薪酬体系分为三种不同的薪酬制度：高层管理人员的薪酬制度、职能部门的薪酬制度、业务部门的薪酬制度。

高管薪酬很多企业往往采用年薪制，但是年薪制往往激励效果很差，干多干少差距不大，导致企业效率下降。这种固定收入在高管激励中占大头的方式，就会导致高管不关心企业的发展。因此，高管的收入一定是符合“模拟老板”的特征，一般采用“工资+奖金+股权激励”的方式。对于高管，只有附着股权激励，高管才会找到老板的感觉，不然从心理上就会觉得永远是给老板打工的。在我们九年实践中，股权在落地企业都实现了很好的效果。